職位

教授

学位・資格

医学博士／医師免許／日本消化器外科学会認定医／日本外科学会認定医／日本外科学会専門医／日本臨床栄養学会認定臨床栄養指導医／産業医

専門領域・分野

外科学、解剖学、環境生理学、医化学、生体医工学・生体材料学、臨床栄養学

担当科目

現代社会と保健・医療・福祉、人体の構造と機能Ⅰ、公衆衛生学、臨床医学Ⅰ・Ⅲ、臨床実習、専門ゼミⅠ・Ⅱ・Ⅲ・Ⅳ

略歴

1978年東京大学理学部化学科卒、1983年大阪大学医学部医学科卒、医師免許取得、1989年大阪大学大学院医学系外科系博士課程修了（医学博士）。1993年大阪大学医学部助手、1995年New Zealand国Auckland大学外科教室シニア研究員、1998年大阪大学大学院医学系研究科助手、2000年同大学講師、2003年りんくう総合医療センター市立泉佐野病院小児外科部長兼地域医療サービスセンター長、2005年大阪樟蔭女子大学学芸学部食物栄養学科教授、2008年同大学大学院人間科学研究科人間栄養学専攻専攻長、2015年同大学健康栄養学部学部長。2021年より本学教授。

社会活動等

日本小児外科学会評議員、日本静脈経腸栄養会学会評議員、日本臨床栄養学会理事・評議員、日本栄養アセスメント研究会世話人、日本健康･栄養システム学会理事・評議員、NSTわからん会代表世話人

著書等

• 「これでわかる！もう怖くない！輸液・栄養療法レクチャー　処方から学ぶmust/must not」（単著）文光堂，2012．
• 「NSTのための臨床栄養ブックレット　第8巻　疾患・病態別栄養管理の実際　ライフステージ②(壮年期、更年期、老年期)」（共著）文光堂，57-64,69-83，2010．
• 「NSTのための臨床栄養ブックレット　第7巻　疾患・病態別栄養管理の実際　ライフステージ①(新生児、乳児、学童、思春期、妊産婦)（共著）文光堂，52-53，2010．
• 「NSTのための臨床栄養ブックレット　第5巻　疾患・病態別栄養管理の実際　周術期とクリティカルケア」（共著）文光堂，1-6,9-21，2010．
• 「内科総合誌Medical Practice巻26号，臨時増刊　新・静脈栄養・経腸栄養ガイド　NSTに必須の知識と実践のすべて」（共著）文光堂，441-456，2009．
• 「今すぐに役立つ　輸液ガイドブック　綜合臨牀58巻(2009増刊号)」（共著）永井書店，262-268，2009．
• 「NSTのための臨床栄養ブックレット　第2巻　疾患・病態別栄養管理の実際　消化管の疾患」（共著）文光堂，東京，45-54,100-102，2009．
• 「Q＆Aで学ぶ栄養療法と薬学管理　薬局　臨時増刊　59巻」（共著）南山堂，28-53,70-72,231-242,292-295,313-316,324-328,359-365,408-413，2008．
• 「臨床栄養治療の実践(病態別編)」（共著）金原出版，395-400,411-413,413-417，2008
• 「臨床栄養治療の実践(基礎編)」（共著）金原出版，65-74，2008．
• 「現場で必要なすべての技術が詰まった　クイック・レファレンス　管理栄養士技術ガイド」（共著）文光堂，144-151，2008．
• 「わかる,使える,取り組める！救急ナースのための栄養投与マニュアル　アセスメントから手技の実践まで　EMERGENCY　CARE　256（通巻）新春増刊」（共著）メディカ出版，70-92，2008．

主な研究実績

• 児玉浩子, 板倉弘重, 大森啓充, 佐々木雅也, 山東勤弥, 篁俊成, 布施養善, 細井孝之,吉田博：亜鉛欠乏症の診療指針2018．日本臨床栄養学会雑誌40(2)：121-167，2018．
• 李蒙, 山東勤弥, 鬼木彩羽, 岡本真綾：C反応性蛋白値/血清アルブミン値比に関する研究ー栄養状態の検討ー．栄養 Trends of Nutrition 2(1)：45-46，2017．
• 児玉浩子, 板倉弘重, 大森啓充, 佐々木雅也, 山東勤弥, 他：日本臨床栄養学会雑誌38(2)：105-143，2016．
• 村尾奈苗, 山東勤弥, 上原正憲：NST症例におけるCRP/Alb比(C/A)の変化と予後予測に関する研究．栄養評価と治療第32(1)：28-30，2017．
• 古御門恵子, 井尻吉信, 山東勤弥：わが国における消化器待機的手術ならびに重症患者に対する免疫増強経腸栄養剤(IED)使用の現状．日本臨床栄養学会雑誌37(4)：275-282，2015．
• 山東勤弥, 早川充生, 原浩祐：健常女子学生を対象とした食物繊維・オリゴ糖配合タブレットの整腸作用に関する二重盲検比較試験．栄養評価と治療23(4)：79-84，2008．
• 内山里美, 山東勤弥, 安部祐子, 小田千華子, 曹秀樹, 清水義之, 河江信幸, 早川満：造血幹細胞移植施行患者の移植前後における栄養状態の変動．静脈経腸栄養18(3)：69-73，2003．
• 山東勤弥，松下敦，福山一弘：間接熱量の測定　静脈栄養施行中の患者における間接熱量測定．栄養—評価と治療20(4)：81-83，2003．
• 山東勤弥：栄養療法の経済効果　大学病院におけるNSTの経済効果．静脈経腸栄養17(4)：15-22，2002．
• 浅井俊哉, 山東勤弥, 李都相, 光田伸行, 清水義之, 曹英樹, 岡田正：中心静脈カテーテル挿入時の心電図モニター法による先端位置判定基準．臨床外科57(13)：1701-1706，2002．
• 浅井俊哉, 山東勤弥, 李都相, 光田伸行, 曹英樹, 清水義之, 岡田正：中心静脈カテーテル挿入部皮膚消毒方法の検討．静脈経腸栄養17(3)：53-56，2002．
• 浅井俊哉, 山東勤弥, 李都相, 清水義之, 曹英樹, 和佐勝史, 高木洋治, 岡田正：在宅静脈栄養施行時のカテーテルトラブルの検討－Hickman-Broviac 型カテーテルと完全皮下埋込式カテーテルの比較—．静脈経腸栄養17(3)：49-52，2002．
• 光田伸行, 山東勤弥, 李都相, 浅井俊哉, 河江信幸, 清水義之, 曹英樹, 岡田正：骨髄移植における血漿アミノ酸値の変動．静脈経腸栄養17(3)：45-48，2002．
• 光田伸行，山東勤弥，李都相，浅井俊哉，河江信幸，清水義：中心静脈栄養施行患者におけるカテーテル挿入部の入浴時防水対策．静脈経腸栄養17(3)：39-43，2002．
• Hasegawa T, Sasaki T, Kimura T, Nakai H, Sando K, Wasa M, Takagi Y, Okada A, Mushiake S, Harada T：Effects of isolated small bowel trans-plantation on liver dysfunction caused by intestinal failure and long-term total parenteral nutrition．Pediatric Transplantation 6(3)：253-239，2002．
• Takagi Y, Okada A, Sando K, Wasa M, Yoshida H, Hirabuki N：On-off study of manganese administration to adult patients undergoing home parenteral nutrition: New indices of in vivo manganese level．J. Parent. Ent. Nutr 25(2) ：87-92，2002．
• Takagi Y, Okada A, Sando K, Wasa M, Yoshida H, Hirabuki N：Evaluation of indexes of in vivo manganese status and the optimal intravenous dose for adult patients undergoing home parenteral nutrition．Am. J. Clin. Nutr 75(1)：112-118，2002．

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